グルテンフリー麺を使った「キャベツと牛肉の焼きそば」の極上レシピ
今日のメインは、いつものソース焼きそばに飽きた方へ！
ワンランク格上げした本格派の焼きそばをご紹介😊
ポイントは、麺に下味をつけてから**「両面をカリッと焼きつける」**こと。
オイスターソースのコクとにんにくの香りが食欲をそそる、家族も大満足の一皿です。
- 分量： 3人分
- 調理時間： 約20分
🛒 材料（3人分）
- 焼きそば麺： 3玉グルテンフリーヌードル やきそば（お米の焼きそば ）
- （A）麺の下味用
- しょうゆ・ごま油・鶏がらスープの素：各 大さじ1/2
- 水：75ml
- 具材
- 牛切り落とし肉：150g
- キャベツ：300g（たっぷり！）
- ピーマン：3個
- にんにく：2/3かけ（おろしておく）
- 味付けの要
- オイスターソース：大さじ1.5〜2弱・多めが美味しい
- （D）合わせ調味料
- さとう・酒：各 大さじ1.5
- しょうゆ：大さじ4.5
- こしょう：少々
- 仕上げ・炒め用油
- 麺を焼く用：油 大さじ1 1/2（なくてもok・牛肉を炒めた油で代用可）
- 肉野菜用：油 大さじ1/2（なくてもok・牛肉を炒めた油で代用可）
- 仕上げ：ごま油 大さじ1/2
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🍳 作り方
- 下準備
- キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにする。
- にんにくをおろし、オイスターソースと**（D）**の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
- 麺に下味を染み込ませる
- 焼きそば麺の袋に数箇所穴を開け、レンジで加熱する（1袋あたり20〜30秒が目安）。
- 袋から出し、熱いうちに**（A）**をよく絡める。これで麺自体に旨みがしっかり乗ります！
- 麺を「焼きつける」
- フライパンに油（大さじ1 1/2）を熱し、麺を広げ入れる。
- 木べらなどで上からギュッと押し付けながら、両面がカリッとするまで焼いて、一度取り出す。
- 具材を炒めて仕上げる
- 同じフライパンに油（大さじ1/2）を足し、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを投入して中火で約1分炒める。
- 麺を戻し、用意しておいた調味料を回し入れる。手早く全体に絡めたら、仕上げにごま油を振って完成！
📝 実食ッ‼️
【ポイント】
・必ず麺はレンジ温めておく、ほぐれやすく調理が楽ッ♪
・野菜は火が通り過ぎると、食感が微妙に・・・。シャキシャキ感は残したいですね。
・麺をフライパンに押し付けて「じーっ」と焼く工程は慎重に⚠️
【食べる】
このレシピはカンタンで子供も大好きな一品です。
やっぱり麺の外側がパリッパリ感が最高⤴️
オイスターソースの濃厚な旨みに、おろしにんにくのパンチが効いていて、
白いご飯が欲しくなるほど（笑）。
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